上海聯合藥房

脂溶性維他命	作用功能	缺乏症狀	食物來源
維生素A	維持正常視覺及粘膜的功能，保護皮膚、指甲、頭髮，促進骨骼的正常發育，提高免疫能力。	夜盲症、眼球乾燥、皮膚乾燥、搔癢。	肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油，深綠、黃、紅色蔬果，如胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果等。
維生素D	提高鈣質的吸收率，強健牙齒及骨骼，強化肌力。	軟骨病、骨質疏鬆症、食慾不振。	魚肝油、肝臟、蛋黃、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、乾香菇等。
維生素E	抗氧化作用，可延緩細胞老化，活化內分泌，促進末梢循環。	不孕症、月經不正常、子宮機能衰退。	冷榨植物油含量豐富，深綠色蔬菜、蛋、牛奶、肝臟、小麥、胚芽、堅果類、豆類、榖類、花生。
維生素K	促進凝血機能、保護骨骼的健康。	體內不正常出血、紫斑症。	深綠色蔬菜(綠花椰菜、菠菜)、高麗菜、蛋黃、肝臟等。

水溶性維他命	作用功能	缺乏症狀	食物來源
維生素B1	分解醣質以轉換為能量，活化大腦功能，安定神經。	多發性神經炎、疲勞無力、腳氣病、手腳麻木。	莢豆類、五穀雜糧、肉類、動物內臟、酵母、黃豆等。
維生素B2	幫助脂質代謝，維持口腔、消化道黏膜、指甲、頭髮、肌膚的健康。	口角炎、脂漏性皮膚炎、眼睛疲勞及老化。	肉類、內臟、蛋黃、綠色蔬菜、酵母及牛奶。
菸鹼酸 (Niacin) 又稱維生素B3	與代謝及能量生成有關，保護皮膚，維持血液循環，幫助神經系統運作及酒精分解，預防宿醉。	疲勞頭痛、嘔吐下痢、皮膚炎、腦細胞退化。	綠色蔬菜、肝臟、腎臟、肉類、黃豆、花生等。
泛酸 (Calcium Pantothemate) 又稱維生素B5	體內可自行合成，製造抗體，增強免疫，幫助副腎皮質荷爾蒙分泌以抵抗壓力。	口瘡、記憶力衰退、腹瀉、疲勞、噁心、嘔吐。	廣泛存於自然界食物中，如糙米、肝臟、蛋、肉類等。
維生素B6	強化蛋白質與脂質的代謝，維持身體及神經系統正常，保護皮膚。	抽筋、頭痛、皮膚炎、神經炎、嘔吐、粉刺。	小麥胚芽、牛奶、酵母、黃豆、肉類及動物內臟(肝臟、腎臟)。
葉酸 (Folic acid) 又稱維生素B9	為細胞分裂及成長重要物質，幫助核酸合成，使血液功能正常，增強免疫功能，保護黏膜。	舌炎、巨球性貧血、胃炎、早產、記憶力衰退。	肉類、肝臟、酵母、深綠色蔬菜、地瓜、玉米等。
維生素B12	促進紅血球生長、防止貧血，增進腦部及神經的健康，消除末梢神經障礙。	疲倦、記憶力衰退、神經炎、舌炎、惡性貧血。	主要存於動物性食物，如肝臟、魚肉、牛奶及腎臟。
生物素 (Biotin) 又稱維生素H	體內可自行合成，幫助醣類轉換成能量及代謝燃燒。	生長遲滯、禿頭、憂鬱、疲勞、濕疹、食慾不振。	廣泛存於自然界食物中，牛奶、磨菇、洋蔥、熟蛋。

礦物質微量元素	作用功能	缺乏症狀	食物來源
鈣 (Calcium)	製造骨骼及牙齒的要素，維持心跳正常，防止抽筋，精神安定，凝血作用。	關節疼痛、抽筋、軟骨病、蛀牙、骨質疏鬆。	牛奶，奶製品、魚、肉、海產、綠色蔬菜。
鐵 (Ferrum)	製造血液的重要原料之一。	貧血、頭髮脆弱、消化不正常、疲倦。	蛋、魚、肝臟、肉、家禽、綠色蔬菜。
鋅 (Zinc)	促進男性生殖器官發育正常、增加免疫力、加速傷口癒合及皮膚再生。	喪失味覺及嗅覺，指甲脆弱，頭髮脫落，前列腺機能不正常。	酵母、蛋黃、魚、海藻、豆類、海產、麥。
硒 (Selenium)	對抗游離基，有防癌作用，可維護內臟及增強免疫功能。	可引致細胞受損，肝臟功能不正常。	肉、麥、酵母、家禽、海產、蔬菜。
鉻 (Chromium)	活化胰島素功能、參與葡萄糖的代謝過程，穩定血糖含量。	焦燥、疲倦、血糖含量不正常，動脈硬化。	啤酒、酵母、肉、麥、豆乾、雞肉、粟米、奶製品。